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杉山学校“明厨亮灶”工程
信息来源:原创    发布者:易剑波    发布时间:2015-10-27 16:02:03   查看

我校自去年成功创建食品安全示范学校食堂以来,继续推进规范化管理进程,制订并实施了《学校食堂管理办法》和《食堂卫生安全应急预案》等一系列规章制度,落实专人专管,坚持做到安全第一、常抓不懈,防患于未然。在常规管理方面,严把食品安全质量关,每天都对食堂的食品安全、蔬菜来源、饭菜质量、销售价格、环境卫生以及服务态度等进行认真细致的检查,登记备案,以作存查。按照省、市食药监督管理局“关于省级示范性食堂应起到典型示范带动作用”的要求,上学期末,我校将食堂“明厨亮灶”工程实施方案提上议程。au4湘潭九华杉山学校

近日,我校“明厨亮灶”工程合格验收。
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通过在学校食堂后厨粗加工区、切配区、清洗消毒区、备餐区、储藏库等关键部位安装高清摄像头,在就餐大厅设置的电子显示屏

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届时广大师生可直观看到菜品的切配烹饪、餐饮具消毒、成品分配等。同时,食物的加工烹饪间、专间、专用操作区域、清洗消毒间等也将公开展示。使“后厨”可视、可感、可知,让广大师生通过影像对食品制作过程进行实时监督。今后,监管部门也可以在网上进行实时跟踪监管。au4湘潭九华杉山学校

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                                                       --手机实时查看au4湘潭九华杉山学校

    我校将继续严把食品安全质量关,落实食品安全管理的各项措施,扎实推进各项食品安全工作,完善食堂软硬件建设,使广大师生的食堂用餐安全得到了进一步保障。au4湘潭九华杉山学校

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                            撰稿:易剑波au4湘潭九华杉山学校

                          二一五年十月au4湘潭九华杉山学校

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